Je m'appelle Yuma, je suis sommelier en saké et propriétaire d'un bar à saké à Tokyo, et j'ai été nommé Jeune ambassadeur du saké 2022-2023. Je dirige également Ninja Food Tours, une entreprise de visites gastronomiques à Tokyo, Kyoto et Osaka. Je suis passionné par la scène culinaire de Tokyo et j'aime la faire découvrir aux visiteurs, en mettant en valeur les trésors cachés et les adresses préférées des habitants de Shinjuku.