Aller directement au contenu
Cuisine

非遗传承人教你做正宗苗族酸汤鱼

Cuisine

非遗传承人教你做正宗苗族酸汤鱼

En pause jusqu'au 14 juin. Afin de protéger la santé de notre communauté, les expériences Airbnb sont suspendues en raison du COVID-19 dans de nombreuses régions. Si vous souhaitez réserver, consultez d'abord les dernières informations disponibles dans le Centre d'aide.
Durée
1.5 heures
Taille du groupe
Jusqu'à 10 personnes
Cuisine
Chinese
Animée en
Chinois (simplifié)
Cuisine

非遗传承人教你做正宗苗族酸汤鱼

Cuisine

非遗传承人教你做正宗苗族酸汤鱼

En pause jusqu'au 14 juin. Afin de protéger la santé de notre communauté, les expériences Airbnb sont suspendues en raison du COVID-19 dans de nombreuses régions. Si vous souhaitez réserver, consultez d'abord les dernières informations disponibles dans le Centre d'aide.
Durée
1.5 heures
Taille du groupe
Jusqu'à 10 personnes
Cuisine
Chinese
Animée en
Chinois (simplifié)

Au programme

关于体验项目 苗族酸汤鱼制作技艺是以酸汤煮鱼而得名,是黔东南苗家的一道特色菜。它是苗族人民在长期的生产生活中逐步形成的,其形成年代已不可考。黔东南苗族普遍有吃酸汤鱼的习惯,平时吃的家常菜都喜欢用酸汤来煮,而这种酸汤常用米泔水发酵制成,乳酸含量丰富,并有一种独特的香味,还有解渴、解酒、提神和增进食欲之功效,民谚有“三天不吃酸,走路打捞圈”之说。 酸汤鱼的主要原料是酸汤和鱼,其中酸汤的好坏关系到酸汤鱼的质量,其制作方法是将清米汤、米泔水或煮面条的汤水煮沸后降至60度以下,每一至两天掺入装有“酸汤脚”或“酸汤老母”的土坛子一次,如当天需要食用,可先倒出土坛内的清酸汤再掺清米汤或米泔水,如此的反复掺、取可使酸汤味道更加纯正。如制新酸汤,还需要加入适量的甜酒酿、进行密封发酵,夏天4—5天,冬天7—10天即可取用。 在稻田中养鱼也是下司苗族人民的一种习俗,“七月半”(农历七月十三,即中元节,俗称鬼节)家家开田捉鱼,田间一片热闹景象,互相比谁家的鱼大,男女老少笑逐颜开,这一天晚宴几乎家家都是酸汤鱼。 随着与外界交流的日渐密切,苗家酸汤逐渐受到外界的青睐,酸汤鱼制作技艺也逐渐被许多人所掌握。但是,由于受外来文化的影响以及各地人们口味的不同,现在的酸汤鱼有的加入了糟辣酸或柠檬酸等,原来地道的苗家酸汤鱼味道在发生改变。 我们的体验点,在凯里亮欢寨,位于凯里市环城西路98号。交通十分方便,内有大型停车场两个,经营面积1800余平方米,房屋建筑设计采用黔东南苗侗建筑风格,装修风格独特,民族韵味浓郁,是一处苗侗饮食文化和人文风情浓缩的景观,处处透出当代苗侗文化的气息,是美食与文化的完美结合。可同时能够接待500至600贵宾用餐,现有高级管理人员15名,烹饪大师名师8名,员工80名,有一支能歌善舞的苗族侗族专业演出队伍,共同打造优秀的旅游服务团队。为您奉上苗侗美食与原生态民族歌舞,是您用餐、欣赏苗侗饮食文化、歌舞表演的好去处。 体验安排如下:   ♢身着苗族盛装的我会带你参观我们近2000平的亮欢寨,为你介绍苗族文化、亮欢寨的品牌理念和酸汤鱼的制作技艺。   ♢为你准备制作苗族酸汤鱼的所有原材料和器皿工具,讲解并指导你做出正宗的苗族酸汤鱼,拍照留念(欢迎和我合影),然后就是大快朵颐地吃酸汤鱼啦。 ♢如果你们是5人或以上的话,我们热情好客的苗族姑娘们会一身盛装地会为你们表演高山流水:边唱歌边此起彼伏地为你倒酒,让你感受火辣辣的苗寨风情。 ♢临别时赠送你三件制作酸汤鱼的法宝:一瓶红酸汤,一瓶白酸汤,还有本地独有的具有独特香味的木姜子。让你把真正美味的酸汤和美好的记忆带回家。 PS:如还想继续品尝当地美食,可以直接在亮欢寨吃午餐哦(专门为通过爱彼迎平台来体验的你打9折)。正宗的民族风情一定会让你乐不思蜀的。 大美黔东南,愿凯里之旅留给你美好的回忆。 我是吴笃琴,我在这个非遗的星球,等你!

Cuisine

Cuisine

Expériences Airbnb
  • Des cuisiniers passionnés

    Découvrez des recettes traditionnelles et écoutez les anecdotes personnelles d'hôtes locaux.

  • Des cadres intimistes

    Partagez un repas dans des logements uniques, tels que des fermes privées ou des toits-terrasses secrets.

  • Des expériences approuvées par Airbnb

    L'authenticité des traditions culinaires de chaque expérience est évaluée.

Votre hôte

En savoir plus sur 笃琴

笃琴

大家好,我叫吴笃琴!是苗族酸汤鱼黔东南州级传承人。我们苗族人都爱吃酸,当爸妈酿制酸汤时,我总是踮起小脚,伸长小脖子,认真的看,习惯性的要求爸妈给一小碗酸汤吃,由此满足我小小的心愿,时间一长,我也学会了酿制酸汤的技术。 就这样,酸汤的味道,儿时的记忆,深深的印在我的脑海里。 1986年我自己创业,怀着儿时的记忆,怀着祖传的秘方,怀着向所有人分享美味的酸汤,暖暖的幸福感的理想,投身于餐饮的事业中。吃酸汤也有酸汤的习俗,酸汤不能裹油,每天都要往酸汤坛加入新鲜的米汤,不能随便送人,别人来要呢,只能自己倒,不能经别人的手倒。 苗族酸汤鱼是我第一个将它走向市场的,所以来我这里体验的才是最正宗的酸汤鱼哦,另外,我还创建了“高山流水”的敬酒流程标准,我们热情好客的苗族姑娘们会一身盛装的为您唱歌敬酒,让你感受到火辣辣的苗寨风情。 我从原来又当采购员,又当炊事员,又当服务员,到现在有15家门店,900名员工。每天让更多的朋友品尝到我们亮欢寨的正宗苗族酸汤鱼是我的心愿。 做酸汤鱼,让我实现了我的中国梦,吃我家的酸汤鱼,也能实现你的中国梦,快来体验吧!一天两碗酸,有力登高山!

Ce qui est inclus

À boire
Équipement
我为你准备好了制作苗族酸汤鱼的一切原材料和工具,你带着好奇心来就OK了。

Le lieu

我们的体验点,在凯里亮欢寨,位于凯里市环城西路98号。交通十分方便,内有大型停车场两个,经营面积1800余平方米,房屋建筑设计采用黔东南苗侗建筑风格,装修风格独特,民族韵味浓郁,是一处苗侗饮食文化和人文风情浓缩的景观,处处透出当代苗侗文化的气息,是美食与文化的完美结合。可同时能够接待500至600贵宾用餐,现有高级管理人员15名,烹饪大师名师8名,员工80名,有一支能歌善舞的苗族侗族专业演出队伍,共同打造优秀的旅游服务团队。为您奉上苗侗美食与原生态民族歌舞,是您用餐、欣赏苗侗饮食文化、歌舞表演的好去处。

À retenir

Préférences alimentaires

Sur demande, l'hôte peut s'adapter aux régimes alimentaires indiqués. Dans ce cas, vous devez l'en informer avant l'expérience.

Conditions d'annulation

Toute expérience peut être annulée et intégralement remboursée dans les 24 heures suivant l'achat, ou au moins 7 jours avant qu'elle ne commence.

Politique de communication

Communiquez toujours par l'intermédiaire d'Airbnb. Pour protéger votre paiement, ne transférez jamais d'argent et ne communiquez pas en dehors du site ou de l'application Airbnb.

Critères requis pour les voyageurs

10 voyageurs maximum âgés de 6 ou plus peuvent participer. Chaque voyageur doit se renseigner sur les ingrédients utilisés et informer l'hôte de toute allergie ou restriction alimentaire. Les voyageurs doivent également tenir compte du fait que la…

Ce qu'il faut apporter

我为你准备好了制作苗族酸汤鱼的一切原材料和工具,你需要准备好一个好心情和一个拥抱美食的胃。

Plus de conseils

体验这项活动前千万别吃太饱,不过我们家的酸汤鱼就算你吃得再饱也会忍不住全部吃光的。 可以先看看我们的网站 http://www.lhz.tm/ 我们接受4人成团的体验(如果因为人数不足无法开展体验,我们会协助您改期或取消预订获得全额退款)
笃琴
非遗传承人教你做正宗苗族酸汤鱼
Nouvelle expérience
39€/personne
Nouvelle expérience
39€/personne