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“能登半島、里山里海の恵みが織りなす色とりどりの料理 Villa della Paceでは、能登の銘産品や工芸品、里山里海の恵みともいえる食材の数々、それらを産み出す生産者の想いをイタリア料理をベースとしたコース料理に乗せて表現していきます。扱う食材はすべて顔見知りの生産者のもの。その食材ひとつひとつが最大限に引き立つような料理を毎日考えています。 ”
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