J'ai fondé un restaurant dans l'un des quartiers les plus populaires de la ville et j'ai plus de 15 ans d'expérience dans le domaine. Nos cuisinières, appelées mayoras, sont des femmes qui ont appris la cuisine traditionnelle de leur famille et de leur région, comme Oaxaca, Chiapas et Puebla. Ils me transmettent les secrets d'une cuisine authentique, mêlant histoire, culture et tradition.