Pour transformer une journée ordinaire en un voyage à la découverte de la street food mexicaine sans quitter la maison Al pastor — brochette verticale Suadero — un classique Barbecue — style Hidalgo Mole vert — avec pepita et herbe sainte Cochinita pibil — style Yucatán Baja — poisson pané, chou et chipotle Crevettes — à la diable Carnitas — de Michoacán, Birria — bouillon pour tremper Chicharrón à la sauce verte

Inspiré des cuisines des grand-mères, ce menu est conçu pour être partagé. Pour grignoter : Guacamole préparé au molcajete avec des chapulines / Tostadas au thon avec aïoli au piment morita / Quesadillas gobernador À partager : Carnitas de canard confites / Mole noir avec dinde sous vide / Poisson « a la talla » avec sauce macha Accompagnements : Riz rouge au maïs/Haricots à la casserole/Nopales grillés Pour terminer : gâteau trois laits au café de olla / glace au mamey avec du mezcal

Délicieux brunch du dimanche pour n'importe quel jour de la semaine Merveilleux brunch pour ceux qui pensent (comme moi) que n'importe quelle heure de la journée est parfaite pour prendre le petit déjeuner. Œufs au goût Chilaquiles Pain français Viandes froides Pancakes Gaufres Tacos Plats mexicains Antojitos Mimosas et Spritz Nous concevons votre brunch pour ce jour spécial ou tout simplement parce que vous voulez passer une journée à la maison qui ressemble à un séjour dans un hôtel 5 étoiles.

Des saveurs traditionnelles et authentiques avec une touche inattendue Antipasti : Burrata au mole de tomate / Tartare de thon au gingembre / Carpaccio de bœuf à la truffe Premier plat : Gnocchis de patate douce arrabiata / Risotto aux champignons et à la truffe / Tagliatelles au ragù de canard Plats : Ossobuco avec purée truffée / Bar en croûte d'herbes / Poulet cacciatore avec polenta Desserts : Tiramisu / Panna cotta à la vanille de Papantla / Cannoli à la pistache et à la ricotta Choisissez 1 option pour chaque repas

Un menu d'inspiration française Entrées : Vichyssoise à la truffe / Tarte au fromage de chèvre. Entrée : Velouté de champignons / Quiche lorraine / Salade niçoise. Plats principaux : Canard à l'orange / Filet de bœuf au vin rouge / Saumon en croûte d'herbes. Desserts : Crème brûlée (vanille de Papantla) / Tarte Tatin / Mousse au chocolat. Choisissez 1 plat dans chaque catégorie.

Vous pouvez demander à ce chef de créer un repas adapté à vos préférences.