Saisonnier, durable et cuisiné avec des ingrédients du terroir Entrée – Tartare de tomate cœur de bœuf, origan frais et huile EVO de Campanie Première – Risotto au basilic avec courgettes, fleurs de courgettes et provolone del monaco Deuxième – Œuf à basse température sur crème d’aubergines fumées et croquant de pain au romarin Dessert – Tarte décomposée aux fruits de saison et crème légère à la vanille

Inspiré par ma carrière entre Saint-Tropez, Montecarlo et la Toscane Entrée - Huître en tempura sur sauce au champagne et pomme verte (influences françaises) Première – Tortelli faits à la main avec pecorino toscan et poires, beurre de noisette et truffe d’été Deuxième – Filet de bœuf cuit rose, jus au Chianti, crème de topinambour et épinards sautés Dessert – Millefeuille déstructuré avec chantilly à la vanille et framboises fraîches

Description : Ce n’est pas la leçon de cuisine habituelle. Je vais vous apprendre les secrets techniques que nous utilisons dans les restaurants 5 étoiles de luxe pour créer les pâtes fraîches parfaites et le Tiramisu le plus crémeux de votre vie. Ce que vous ferez : Welcome drink : Un verre de bulles locales et un petit apéritif « Bali-Fusion ». Hands-on : nous pétrirons à la main des tagliatelles et des raviolis. The Secret : Je vais vous dévoiler le truc du Chef pour un Tiramisu équilibré. Dégustation : nous mangerons ensemble les plats préparés avec vue sur le lac.

Amuse-Bouche Gourmet : un voyage sensoriel en petites bouchées étoilées sur le lac de Côme. Ancien Chef du Grand Hôtel Victoria, je porte l'excellence dans la villa : fusion indo-asiatique et technique italienne pour des apéritifs ou des dîners d'auteur. Tout compris : courses, service et propreté irréprochable. Location de luxe disponible sur demande. Dégustation de délicieuses bouchées à la Michelin. La fusion indo-asiatique rencontre la tradition italienne. Service en villa. Location de luxe sur demande. Ambiance conviviale et chic.

Une expérience sensorielle unique. J’apporterai ma récente recherche culinaire en Indonésie directement dans votre villa. Un menu dégustation de 4 plats qui mêle l’excellence italienne aux parfums exotiques de l’Orient. Ce que vous ferez : Introduction : Je vais raconter mon voyage entre les marchés de Bali et comment j’ai transformé ces ingrédients en haute cuisine. Live Cooking : vous pourrez assister à la préparation des plats. Service complet à table avec explication de chaque technique et ingrédient.

Chef étoilé : luxe Gluten-Free sur le lac de Côme. Des dîners aux cours de cuisine, je porte l’excellence dans la villa. Sécurité HACCP et saveurs gourmandes garanties. Vous n’avez pas d’espace ? Je peux louer un emplacement exclusif (supplément sur demande). Une approche « friendly-chic » pour le sans gluten d’auteur. Michelin-background Chef : luxury Gluten-Free on Lake Como. Dîner privé ou cours de cuisine dans votre villa. Pas de cuisine ? Location de logement de luxe disponible sur demande. Gourmet convivial-chic.