Avec cette sélection, vous pouvez choisir n’importe quel type de dessert ou décider des ingrédients et de la matière première, et je ferai une création pour tous les convives ou 2 desserts à l’assiette ou un gâteau - plumcake à la myrtille sauvage avec crème glacée au yaourt aigre et myrtilles, citron confit et sauce cacao - sorbet de framboises et yuzu avec salade de fenouil, vanille et framboise glacée - Levain au romarin et raisins secs avec crème glacée à la vanille, sauce au sabayon et arôme de panettone - Gâteaux divers

Cette sélection comprend un choix de canapés - mélange de sandwichs de rouget, mayonnaise persillée - mini poivron farci à la sauce au thon et terre de tomate et câpres - langoustine crue avec salade mixte et ceviche - tartellette avocat saumon et citron confit - seiches et houmous de betterave rouge - thon cru et panzanella - morue à la crème avec sauce tomate épicée et bien d’autres au choix du convive en fonction de la saison...

Avec cette sélection, vous pouvez choisir trois plats avec un ajout d'un plat « Wow » surprise en fonction de l'humeur du chef🤪 et du produit de saison Vous trouverez des palourdes, des moules, des langoustines, des crevettes, des oursins et bien plus encore - spaghetti aux palourdes et poutargue au citron confit - pappardelle sous les tirées à la main avec des oursins - crudo de langoustines avec stracchino de pois chiches, iceberg mangue et caviar - dorade, pappa al pomodoro et palourdes Et bien plus encore

Dans ce menu dégustation, je vous ferai découvrir des mélanges de produits et de matières premières qui peuvent sembler étranges à première vue, mais qui seront une explosion et une découverte pour vos papilles. Pour conclure un cadeau final de la part du chef qui vous fera « tourner la tête » - tartare de thon avec panzanella gourmande - tarare de viande fassona avec poudre de câpres, jaune d’œuf mariné - pappardella aux 40 jaunes au café avec tomates cerises assaisonnées, poudre de café et échalote confite Et plus encore...