Bœuf de premier choix finement haché, accompagné de câpres, d'échalotes, de moutarde de Dijon et de fines herbes, le tout couronné d'un jaune d'œuf de caille et servi avec des crostinis dorés.

Purée de maïs doux, suprêmes de pamplemousse bien colorés, piment jalapeño mariné et une délicate feuille de basilic croquante

Ce menu italien à quatre plats célèbre la beauté de la simplicité, avec des plats préparés avec soin qui mettent en valeur des ingrédients frais, des techniques classiques et des saveurs équilibrées. Chaque plat est conçu pour être réconfortant tout en étant raffiné, apportant un sentiment de facilité et d'élégance discrète à la table. Inspiré de la cuisine italienne traditionnelle, le menu met l'accent sur des saveurs épurées, des touches de saison et une expérience culinaire tranquille, à savourer.

Le menu spécial du chef est une expérience de quatre plats soigneusement sélectionnés, conçue pour enchanter les sens. Chaque plat met en valeur des ingrédients frais et de saison et des techniques italiennes classiques, en équilibrant des saveurs audacieuses avec une présentation élégante. Des entrées préparées avec soin aux desserts gourmands, ce menu transforme des ingrédients simples et de qualité en une expérience culinaire mémorable et raffinée.

Une célébration en 4 services des saveurs les plus fraîches de la Californie, inspirée par les couchers de soleil éclatants et la richesse du littoral de Los Angeles.

Un menu vibrant d'inspiration méditerranéenne, composé d'herbes fraîches, d'agrumes, d'huile d'olive, de fruits de mer, d'épices chaudes et d'ingrédients de saison, équilibré entre confort rustique et présentation élégante.