Pâtes farcies artisanales

Cette proposition gastronomique est conçue pour ceux qui veulent découvrir les saveurs authentiques de la capitale. Il prévoit une partie de pâtes cacio et poivre préparée sur le moment avec des tonnarelli frais tréfilés au bronze, pecorino romain D.O.P. affiné dans des grottes situées sur le territoire du Latium, poivre noir de Madagascar moulu frais et la touche secrète du chef.

Il s’agit d’un parcours conçu pour ceux qui veulent déguster des recettes classiques à base de poisson revisitées de manière raffinée. La dégustation comprend une portion de morue enveloppée dans une légère pâte dorée et servie avec une composée d'oignon rouge caramélisée, ainsi que des calmars frits accompagnés d'une mayonnaise aux agrumes.

C’est une proposition culinaire dédiée à ceux qui aiment les crudités de la mer. Le forfait comprend des huîtres (Fine de Claire, Gillardeau ou régionales), des crevettes rouges de Mazara servies avec de l'huile d'olive extra vierge et des écorces de citron vert, des langoustines fraîches fraîchement abattues, du tartare de thon à l'huile de basilic, de la farce en carpaccio et du pain croustillant artisanal avec du beurre salé et des condiments.