Un service matinal frais et complet. Comprend des jus naturels, du café, de la boulangerie artisanale et des options chaudes à choisir parmi des classiques tels que Chilaquiles, des œufs au goût ou des Hot Cakes. La façon idéale de commencer une journée de vacances.

Une expérience interactive et de dégustation Un menu thématique, élevé et moderne. L'« Omakase » qui présente entre 5 et 7 plats de tacos. Le chef propose des créations allant du tikin-xic à la cochinita pibil, avec des tortillas artisanales et des sauces d'auteur. Cette option invite à découvrir la cuisine mexicaine moderne.

Le menu présente une cuisine traditionnelle avec des techniques actuelles de haute cuisine. La proposition comprend 4 plats avec une collation, une entrée, un plat principal classique et un dessert d'inspiration locale. L'ensemble crée un moment gastronomique social ou familial.

Ce menu à 4 temps utilise des techniques traditionnelles, telles que la cuisson souterraine simulée, et incorpore du chaya, du recado noir et de l'orange amère. La proposition rapproche la culture maya du convive à travers des recettes populaires et des préparations locales.

Cette sélection de 4 passes met l'accent sur les poissons et les fruits de mer avec des notes de noix de coco, d'agrumes et de piments doux. Les préparations privilégient la fraîcheur et sont une bonne option pour manger au bord de la piscine ou de la plage.

Cette dégustation se présente en 6 plats de protéines comme le homard, le steak de bœuf et la pêche du jour. Elle est conçue dans les moindres détails et comprend une boulangerie et des collations du chef. La proposition suggère un accord ; les boissons ne sont pas incluses.