Toast de brioche au beurre avec crème pâtissière à la vanille, amandes grillées et compote de pêches pochées. Plateau de fruits frais avec parfait au yaourt. Pommes de terre poêlées aux herbes avec chorizo au paprika fumé, échalotes, épinards et œufs de poules élevées en plein air. Bouleau aux amandes et à l’avoine avec compote de framboises ou de mangue. Des options vegan sont également disponibles.

Démarreur Pakora de légumes. Samoussa aux légumes. Petit pain du matin. Bao bun avec tempeh au barbecue ou rôti de porc. Mains Porc jerk jamaïcain et nasi goreng. Curry vert thaïlandais avec riz à la noix de coco et paratha. Salsa de tomates et de poivrons jaunes à la coriandre. Dessert Ananas braisé à la noix de coco grillée et crème vanille. Ambrosia aux noix de pécan, mini guimauves, cerises au marasquin, pêche, crème vanille. Fruits de la passion / Framboise / Mochi à la mangue avec sablés. Des options vegan sont également disponibles.

Entrées Ballantine de jarret de jambon et poireau avec ananas rôti et estragon. Terrine de crabe avec velouté de tomate. Aiglefin des Cornouailles en croûte, haricots borlotti et courgettes. Mains Poulet rôti aux giroles, maïs grillé, fèves et vin jaune. Risotto aux courgettes et aux asperges avec éclats de cheddar. Desserts Plateau de fromages Sussex avec crackers. Mille-feuille à la framboise. Posset au citron et sablés. Eton mess.