Choisissez 4 applications, avec une planche de charcuterie de saison Tomates anciennes rôties, ail et herbes avec crostinis Tarte aux tomates et à la ricotta avec de l'huile au basilic Crostini au prosciutto, à la pêche grillée, au vinaigre balsamique et au brie Raviolis chinois ouverts croustillants au porc et aux crevettes Arancini cacio e pepe Brochettes de poulet au jerk avec glaçage à la mangue Galettes de bœuf jamaïcaines et sauce aux abricots Pilsner, oignons caramélisés braisés, sauce au cheddar avec crostinis de bretzel Coquilles Saint-Jacques enrobées de bacon Gâteaux de crabe avec aïoli au poivron rouge rôti

* Œufs brouillés garnis de ciboulette (ouvert à d'autres préférences) * Pancakes au babeurre (nature, pépites de chocolat ou myrtilles) servis avec du vrai sirop d'érable * Biscuits au babeurre avec beurre aux herbes et confiture de fraises * Hachis de patates douces aux oignons caramélisés, poivrons rouges, céleri et herbes fraîches * Demi-saucisse à l'érable au bacon fumé au bois d'érable et au poulet Côtés * Fruits frais d'été Boissons * Jus d'orange fraîchement pressé * Jus frais de carotte et d'orange

Salade de roquette, prosciutto et pêche grillée, avec vinaigrette au piment Scotch Bonnet et agrumes Tomates cerises, concombres tranchés, carottes râpées, feta Mini galettes de bœuf et de légumes Pâte feuilletée dorée garnie de bœuf haché sauté et d'épices chaudes de l'île, avec un chutney à la mangue Cuisses de poulet au jerk avec glaçage à la mangue, riz et petits pois Cuisses de poulet marinées au jerk et grillées, garnies d'une purée de mangue fraîche, de riz au jasmin et de pois d'Angole Gâteau chantilly aux baies et au rhum Gâteau infusé au rhum avec crème Chantilly, baies et mascarpone fouetté

Salade estivale de maïs, roquette et pommes Maïs doux, pommes croquantes, concombre, tomates anciennes, avocat, pastèque, radis et une vinaigrette au citron vert acidulée. Steak de fer plat grillé avec chimichurri Cuisses de poulet grillées au barbecue Orzo au parmesan et aux herbes Maïs au beurre à l'ail et au thym sur épi Crème brûlée à la mangue avec sucre caramélisé et fraises fraîches

Salade de pommes rôties et de légumes de saison Mélange de salades, pommes Honeycrisp rôties, canneberges séchées, tomates cerises, noix de pécan grillées, copeaux de parmesan et herbes, avec une vinaigrette à l'orange et à la moutarde de Dijon Ragoût de pot-au-feu braisé au vin rouge Bœuf braisé lentement avec oignons caramélisés, carottes et choux de Bruxelles rôtis, le tout agrémenté d'un jus aux herbes au vin rouge intense Purée de pommes de terre à l'ail rôti Pommes de terre Yukon Gold crémeuses, ail rôti et fines herbes Gâteau au beurre brun à la citrouille et aux épices Gâteau chaud au beurre noisette et aux épices à la citrouille avec glace à la gousse de vanille

Vous pouvez demander à ce chef de créer un repas adapté à vos préférences.