Choisissez 2 à 3 applications, avec une planche de charcuterie de saison Tomates anciennes grillées, ail et herbes, avec crostinis Crostini au prosciutto, à la pêche grillée, au vinaigre balsamique et au brie Arancini cacio e pepe Brochettes de poulet jerk et glaçage à la mangue Galettes de bœuf jamaïcaines et sauce aux abricots Steak tartare sur crostini croustillants au parmesan Coquilles Saint-Jacques poêlées, purée de chou-fleur au citron et pancetta croustillante Coquilles Saint-Jacques enrobées de bacon Cocktail de crevettes géantes Croquettes de crabe avec aïoli au poivron rouge grillé

* Œufs brouillés garnis de ciboulette (ouvert à d'autres préférences) * Pancakes au babeurre (nature, pépites de chocolat ou myrtilles) servis avec du vrai sirop d'érable * Bagels et biscuits au babeurre avec fromage à la crème et confiture de fraises * Hachis de patates douces aux oignons caramélisés, poivrons rouges, céleri et herbes fraîches * Demi-saucisse à l'érable au bacon fumé au bois d'érable et au poulet Côtés * Fruits frais d'été Boissons * Jus d'orange fraîchement pressé * Jus frais de carotte et d'orange

Salade de roquette, prosciutto et pêche grillée, avec vinaigrette aux agrumes et piment Scotch bonnet Tomates cerises, concombres en tranches, carottes râpées, feta Mini galettes de bœuf et de légumes Pâte feuilletée dorée garnie de crevettes au curry, d'épices chaudes des îles, avec un chutney à la mangue Haut de cuisse de poulet jerk avec salsa à la mangue, riz et petits pois Hauts de cuisse de poulet marinés au jerk et grillés, garnis d'une salsa fraîche à la mangue. Riz au jasmin, pois d'Angole Gâteau Chantilly aux fruits rouges et au rhum Gâteau infusé au rhum avec crème Chantilly, baies et mascarpone fouetté

Guacamole frais fait maison servi avec des chips de tortilla croustillantes Taco Bar Choisissez 2 réponses : Carnitas de porc braisées lentement avec coriandre, oignons et citron vert Bœuf haché aux épices mexicaines traditionnelles Tacos de poisson croustillants enrobés de pâte à la bière, salade de chou acidulée et crème au chipotle Servi avec de la farine, des tortillas de maïs, de la laitue râpée, du fromage râpé, de la crème aigre, des jalapeños marinés, des oignons marinés, des quartiers de citron vert, de la salsa Riz à la coriandre et au citron vert Haricots noirs assaisonnés Mousse au chocolat mexicain, crème fouettée, cannelle, copeaux de chocolat noir

Salade de maïs grillé, roquette et pomme avec copeaux de fenouil, avocat, tomates, poulet grillé et vinaigrette au citron vert acidulée Steak de fer plat grillé avec chimichurri Cuisses de poulet grillées au barbecue Orzo au parmesan et aux herbes Maïs au beurre à l'ail et au thym sur épi Crème brûlée à la mangue avec sucre caramélisé et fraises fraîches

Tomates anciennes et burrata Tomates anciennes en couches avec burrata crémeuse, échalotes, vinaigre de vin blanc, huile d'olive, basilic frais, sel de mer et poivre concassé Pâtes Fra Diavolo à l'encre de seiche Pâtes à l'encre de seiche mélangées à une sauce tomate épicée à l'ail, au vin blanc, au piment de Calabre et aux herbes fraîches Cheesecake aux fraises et au sablé, sans gluten Couches de cheesecake crémeux à la vanille et garniture de fraises fraîches sur une pâte au beurre, surmontées de crème fouettée, de fraises macérées et de crumble de sablé