Si vous recherchez un dîner rapide et sans chichis ou si vous avez un budget limité, je serais ravi de venir vous régaler d'une véritable cuisine romaine authentique et faite maison ! Vous aurez une entrée au choix : amatriciana, carbonara ou cacio e pepe, et un tiramisu

Découvrez les saveurs authentiques des plats les plus emblématiques de Rome ! Hors-d'œuvre : trio de bruschetta : ail et huile d'olive, tomate fraîche et basilic, mozzarella et anchois. Premièrement : Carbonara, Amatriciana ou Cacio e Pepe. Plat principal : Saltimbocca alla Romana (veau au prosciutto et à la sauge) ou Polpette alla Romana (boulettes de viande à la sauce tomate et au Pecorino), avec chicorée sautée. Dessert : tarte à la ricotta et aux cerises acides (à la juive romaine) ou tiramisu classique. Des changements peuvent être organisés.

Je me considère comme un expert en risotto, ayant travaillé avec de nombreux chefs spécialisés dans ce plat. Je sais comment préparer le risotto parfait et serais ravi de vous l'apprendre lors de ce cours pratique et amusant de 2 heures. Risotto au safran, risotto aux fruits de mer, risotto aux champignons, risotto à la tomate

Un cours de 4 heures dédié à la fabrication de pâtes fraîches, à la fois à la main et à la machine (facilement disponible dans le monde entier). Un espace de travail dégagé d'environ 120 cm x 80 cm est nécessaire. Vous apprendrez à préparer différentes formes de pâtes et à les assaisonner avec des sauces romaines traditionnelles. Formes de pâtes : tonnarelli, fettuccine, ravioli, tortellini Sauces : carbonara, amatriciana, cacio e pepe, beurre et sauge, beurre et parmesan

Saveurs saisonnières romaines Entrée : Fleur de courgette et morue (« baccalà ») frites Entrée : Pâtes à la carbonara, à l'amatriciana, au cacio e pepe ou à la checca Plat principal : Saltimbocca alla Romana (veau, prosciutto et sauge), ou Involtini alla Romana (rouleaux de bœuf aux légumes et sauce tomate), ou Pollo con i Peperoni (ragoût de poulet aux poivrons et à la tomate) Accompagnements : agretti (barbe de moine), taccole (haricots verts plats), poivrons grillés, courgettes marinées. Dessert : tarte aux griottes et à la ricotta, cookies au vin. Tiramisu sur demande.

Un cours pratique de 5 heures au cours duquel je vous guiderai dans la préparation de plats typiques. Vous recevrez un livre de recettes complet et, à la fin, vous dégusterez les plats préparés ensemble. Frits : morue, fleur de courgette Premièrement : Carbonara, Amatriciana ou Cacio e Pepe. Plats principaux : saltimbocca alla Romana, polpette alla Romana ou involtini alla Romana. Dessert : tarte à la ricotta et aux griottes, cookies au vin, tiramisu sur demande.