Un ensemble d’amuse-bouches, dont certains sont des mini-portions issues de mes menus, qui composent une proposition d’apéritif de 10 amuse-bouches. Il est possible d’ajouter 1 amuse-bouche de chaque proposition afin d’en avoir 16 par personne pour un apéritif dînatoire copieux ; il suffira d’ajouter 10 euros par personne au prix indiqué.

Un ensemble de saveurs issues de la tradition italienne, revisitées grâce à mes expériences professionnelles entre le nord et le sud de l’Italie.

Un menu inspiré de mon expérience passée dans cette région caractérisée par une grande culture gastronomique. Le goût des grands classiques dans toute leur simplicité, en utilisant les meilleurs ingrédients sélectionnés directement sur le marché.

Le chocolat noir est un aliment excellent pour faire baisser le cholestérol et la tension artérielle, en plus d’avoir des effets bénéfiques sur l’humeur et la production de sérotonine. Alors, pourquoi ne pas consacrer une expérience entière, de l’entrée au dessert, où le chocolat sera le protagoniste ?

Mes 5 années passées en Espagne ont considérablement influencé mes goûts et mes techniques culinaires. Dans ce menu, vous trouverez ce que je considère comme les plats fondamentaux de la culture gastronomique espagnole.

La fraîcheur du poisson préparé avec simplicité et des ingrédients provenant de différents pays, pour une expérience unique.