La Bandera dominicaine « Le drapeau est au cœur d'un repas familial. Il se compose de moro de guandules dominicain, de haricots cuits à l'étouffée avec des herbes et du sofrito, et de viande tendre braisée, généralement du poulet ou du bœuf (option de saumon à la noix de coco disponible), servis avec une salade fraîche et des plantains doux frits. Tout est placé au centre de la table pour être partagé, créant un ensemble chaleureux et réconfortant qui représente la maison, la tradition et les saveurs audacieuses et expressives de la République dominicaine.

Un menu dégustation dominicain est un voyage vibrant à travers les saveurs audacieuses de l'île et la tradition familiale. L'expérience commence par des yaniqueques croustillants et des empanadas dorées. Les convives dégustent ensuite un trio de picadera parfaitement proportionné : du salami juteux, de la longaniza fumée et des tostones croustillants, accompagnés de sauces maison. Le plat principal est une version raffinée de La Bandera : du poulet ou du bœuf tendre braisé, du riz moelleux et des haricots, ainsi que des bananes plantains frites sucrées. Pour finir, une tranche onctueuse de tres leches ou un flan crémeux au dulce de leche.

La picadera dominicaine est le plateau de fête ultime : salami frit croustillant, chicharrón de poulet juteux, longaniza, tostones, yuca, empanadas dorées et kepes empilés et servis chauds. C'est un plat audacieux, savoureux et fait pour être partagé, généralement accompagné de notre ketchup-mayo. Chaque bouchée est croustillante, épicée et a cette saveur inimitable de la cuisine de rue dominicaine qui rassemble les gens autour de la table.