Ce cours combine la cuisine grecque avec l'essence de la cuisine italienne.shisai summer » Le thème de cet été est « Été méditerranéen : le goût persistant des herbes et de l'acidité » Le terrain illuminé par une forte lumière du soleil et le vent sec. L'odeur des herbes et la fraîcheur des agrumes qui s'y répandent. Chaque plat exprime une légèreté qui permet de ressentir l'ambiance de la région. La fraîcheur des légumes d'été tels que l'aubergine, la courgette et la tomate. La douceur de l'huile d'olive se superpose à l'acidité du citron et des agrumes, De plus, l'ajout d'umami issu de la fermentation apporte de la profondeur à la saveur. Gardez la base simple. Tout en faisant ressortir la texture des ingrédients grâce à des techniques telles que le gril, la friture et le mijotage léger, Il est conçu avec un équilibre estival qui n'est pas trop lourd. En outre, nous avons préparé un « Plateau d'été » pour certains des plats, dont le contenu est intentionnellement gardé secret. Un plat élaboré avec les ingrédients et les sensations de ce jour-là, de ce moment-là. J'espère que vous pourrez en faire l'expérience avec vos cinq sens sans avoir besoin d'explications. Notre but n'est pas la force, Le calme qui suit la fin du repas. Le parfum des herbes et une acidité douce et persistante, C'est un cours qui restera comme un « souvenir d'été ».

Vous pouvez demander à ce chef de créer un repas adapté à vos préférences.