Cette formule comprend un apéritif en 3 pièces, 1 entrée, 1 plat et 1 dessert. Les plats reposent sur la chimie des arômes, avec des produits locaux et de saison, dans une démarche zéro déchet. Le menu est entièrement végétal et accessible à partir de 4 convives. L'objectif est de proposer une surprise sensorielle à chaque bouchée.

Cette soirée est pensée comme un voyage sensoriel autour du végétal. Le menu est composé en tenant compte des envies, des éventuelles restrictions et de la saison, avec une approche moléculaire du goût. Le service inclut une cuisine en direct dans le lieu de réception, suivie d'une mise en place soignée.